SINH TỐ A (C20H30O)
Sinh tố này rất cần thiết cho cơ thể con người. Thiếu sinh tố A trẻ con không lớn được. Người bị chứng quáng gà, ung nhọt, các mô khô đi, hay bị mù cũng là vì thiếu sinh tố A.
Các thức ăn có sinh tố A là dầu của các loại hạt thảo mộc, các loại bơ thảo mộc trong hoa quả như cà rốt, cà chua, ớt đỏ, rau dền và trong các loại mỡ động vật, gan cá thu, dầu cá thu, cá mòi v.v...
Sinh tố A này bị hủy diệt ở nhiệt độ cao cho nên các loại đồ hộp không có sinh tố này.
SINH TỐ B1 (C12H17N4OS)
Sinh tố này rất cần thiết cho cơ thể con người. Thiếu sinh tố B1 sẽ mắc phải chứng bệnh phù thũng.
Các thức ăn có sinh tố B1 là gạo lứt nhưng chất cám của bột gạo lứt vẫn có nhiều sinh tố B1 hơn.
SINH TỐ B2 (C17H20O6H4)
Sinh tố này cần cho sự dinh dưỡng và hô hấp của các mô. Thiếu sinh tố B2 mọi sự tăng trưởng ngừng, nhiệt độ cơ thể giảm, cơ thể ốm yếu và dễ sinh bệnh.
Các thức ăn có sinh tố B2 : lòng đỏ trứng, sữa, men bia, hạt ngũ cốc và các loại thịt sống.
Sinh tố B2 này sắc vàng dễ bị hủy hoại dưới ánh sáng.
SINH TỐ B12 (C63H16O14H14PCO)
Sinh tố này giúp cho da dẻ hồng hào. Sinh tố B12 có trong huyết, gan tươi, các thứ nấm thực vật. Được kết tinh màu đỏ.
SINH TỐ C (C6H8O6)
Sinh tố này dùng để trị các bệnh như : chứng da bầm, hôi miệng, răng chảy máu, răng chảy mủ và chứng đau khớp xương.
Nhưng nếu ăn nhiều đồ chua sẽ sinh ra chứng : đầu hóa gầu, tóc rụng, nhức đầu, xót ruột, ợ chua v.v...
Các thức ăn có sinh tố C như cam, chanh, bưởi, cà chua, thơm, chuối... động vật như : gan, thận.
Sinh tố này dễ bị hủy hoại khi hấp chín, nướng. Tất cả đồ hộp đều không giữ được sinh tố C trừ nước ép nguyên chất.
SINH TỐ D (C28H44O)
Sinh tố này có nhiệm vụ giữ muối Calci lại trong xương để xương tăng trưởng. Thiếu sinh tố D trẻ con sẽ sinh ra bệnh ốm còi.
Các thức ăn có sinh tố D : sữa, bơ, lòng đỏ trứng, dầu cá thu, cá mòi, lươn... Ngoài ra dưới ánh nắng ban mai (nhất là ở biển) có tia tử ngoại tác dụng dưới da biến thành sinh tố D.
SINH TỐ E
Có thể nói sinh tố E là sinh tố ân nhân cho con người. Thiếu sinh tố E đàn bà sẽ dễ bị sẩy thai.
Sinh tố E có trong sà lách son, mầm lúa mì, đậu phộng, thịt sống...
SINH TỐ K
Sinh tố này ít cần thiết, nó chỉ có nhiệm vụ làm đông máu.
Sinh tố K có trong các loại cá, bắp cải, đậu nành.
SINH TỐ PP
Thiếu sinh tố này sẽ sanh bệnh : lở loét, nổi mụn đỏ trên da, bộ máy tiêu hóa rối loạn, hệ thần kinh bị ảnh hưởng xấu, ngứa da.
Sinh tố PP có trong men bia, rau sống, bắp cải, vỏ đậu xanh, sữa và rất ít trong thịt bò.
KIM YẾN
(Sưu-Tầm)
(Trích tuần báo Thiếu Nhi số 81, ra ngày 18-3-1973)
Không có nhận xét nào:
Không cho phép có nhận xét mới.